Gli agnolotti piemontesi , o ravioli, sono una squisita pasta fresca che contiene un ripieno di carni miste e cavolo verza. Questa e...

Un ricetta tipica degli anni '80, rivisitata e attualizzata, sempre ottima. I fusilli vengono generosamente avvolti dal mo...

La frittata di pasta , in particolare di spaghetti, e' sempre apprezzata da tutti. Veloce, squisita, appetitosa, croccante, profuma...

La fregola è una pasta sarda , preparata con la semola e ripassata in forno. Esiste in diversi formati: piccola, media, grande e ...

I ricci non si trovano facilmente in Italia, ma in Sardegna, nei mesi con la "r" (febbraio, marzo, aprile.....settemb...

Dai primi di settembre e fino a meta' ottobre, nei boschi di faggi, querce etc, crescono i meravigliosi porcini , protagonis...

Gamberoni e zucchine : un connubio davvero perfetto. Le zucchine trombetta sono facilissime da trovare in Liguria, ma a volte le ho ...

Un primo estivo, leggero e nutriente .  Profumato . Squisito . Velocissimo . Perfetto per una sera d'estate, magari con os...

Un primo piatto molto saporito , che potrebbe valere da piatto unico. Colorato , allegro e gustoso .   Anche veloce. La presenza de...

  Un piatto dai sapori complessi ma equilibrati , decisi ma anche  delicati .... Una nota sicula data dalle mandorle tritate e ...

Durante l'ultima permanenza in sardegna (settimana scorsa) e' avanzato qualche filetto di spigola alla vernaccia ( vedi mia...

E ' un primo che potrebbe bastare anche come secondo, tanto e' cremoso , gustoso, completo e profumato . Facilissimo, veloce ...

E' avanzato del risotto? Benissimo. Se non e' avanzato prepariamo un risotto classico, con circa 200 gr di riso. In que...

Un primo semplice e delizioso , veloce e facile da fare anche per i meno esperti. Il broccolo romanesco , oltre ad essere una fonte di pre...

Babbo Natale ha portato il torchio alla preziosa impastatrice Kenwood KM 020, quindi oggi ....si fa la pasta fresca! Le trafile disponibili...

La pasta alla Carlofortina l'ho assaggiata anni fa, quando abitavo in Sardegna e andavo spesso a Carloforte, ovvero sull'isola ...

C'era una volta una coppia di signori che avevano tanti figli.  Certo, potevano pensarci prima, ma un brutto giorno si resero con...

Se abbiamo voglia di un primo davvero goloso ma con pochissimi carboidrati, questa e' la ricetta perfetta . Si preparano velocemen...

Gli asparagi "veri", quelli selvatici, sono, per me, quelli sardi oppure i luvertin . Siccome capito spesso in Sardegna...

Le lasagne sono sempre buone, in qualunque declinazione. Questa versione e' con il pesto e la besciamella : p rofumatissime e del...