Cotolette croccanti di salmone al forno

Ottimo secondo, croccante fuori e morbido dentro. 

Velocissimo e semplice da preparare, molto gustoso e digeribile.

Ingredienti:

1 fetta di salmone fresco diliscato a testa

Panatura preparata frullando nel tritatutto: qualche cucchiaio di pane grattugiato, 1-2 spicchi di aglio, un pizzico di sale, prezzemolo, 3 cucchiai di olio EVO.

Preparazione:

Ungiamo le fette di salmone  con dell'olio. 

Mettiamo la panatura in un piatto piano e distribuiamo uniformemente il briciolame sopra e sotto ogni fettina, una alla volta, premendo bene.

Sistemiamo le fette in una teglia ricoperta di carta forno con qualche cucchiaio di olio nel fondo.

Versiamo qualche filo d'olio sulle fettine e inforniamo a 180 gradi per 15-20 minuti, sino a doratura.