Tagliatelle cremose con pesto, patate e capperi

E' un primo che potrebbe bastare anche come secondo, tanto e' cremoso, gustoso, completo e profumato.

Facilissimo, veloce e saziante, è consigliato per chi ha ospiti all'improvviso oppure per un piatto unico.

Ingredienti:

1 patata 

2 cucchiai di pesto

Una manciata di capperi sottosale, dissalati

Uno spicchio d'aglio (ma anche no se nel pesto c'e gia')

Olio EVO

2 cucchiai di salsa o qualche pomodorino tagliato a meta'

Facoltativo:

2 cucchiai di panatura pronta (facoltativo, ma profuma e da sapore al tutto: vedi ricetta qui)

Preparazione:

Sbucciamo a tagliamo a pezzetti la patata, quindi buttiamola nell'acqua della pasta che sta bollendo, gia' salata.

Calcoliamo un 7-8 minuti di cottura se la pasta prescelta impiega 8 minuti per diventare al dente, in totale i cubetti di patata devono cuocere circa un quarto d'ora.

Mentre la pasta e le patate cuociono, in un'ampia padella mettiamo un paio di cucchiai d'olio, l'aglio schiacciato (se lo usiamo), i pomodorini o la salsa e facciamo andare a fuoco medio.

Quando il tutto si sara' amalgamato, (basteranno 5 minuti), aggiungiamo il pesto e misceliamo.

Scoliamo la pasta al dente, non troppo asciutta, assieme alle patate, e mettiamola in padella assieme al condimento.

Alziamo la fiamma e facciamo saltare un minuto.

Impiattiamo e spolveriamo con la panatura.

Pronti!!