La maionese fatta in casa e' tutta un'altra poesia.
Ha solo un difetto: finisce subito. :-))
Questa ricetta, se seguita passo passo, da come risultato una maionese squisita, delicata e perfettamente densa, tale da sostenere un cucchiaino!
L'unica difficoltà' consiste nell'avere un buon frullatore ad immersione dotato di regolatore di velocità da posizionare sul massimo.
Per una burnia di maionese, circa 260-280 grammi.
Per una maio all'aglio (ottima come accompagnamento di verdure bollite, come ad es. le patate), basta aggiungere al tutto uno spicchietto d'aglio pulito e senz'anima.
Ingredienti:
1 uovo medio intero (circa 60 grammi in totale)
170-180 gr di olio di semi di arachide o soia
1 pizzicata di sale
1 cucchiaino di senape ( indispensabile per dare un gusto completo, ma nella crema non si sente)
1 cucchiaio e mezzo di succo di limone
Preparazione:
Nel bicchiere del frullatore, oppure in un barattolo di vetro che contenga il frullatore di misura (importante: se il recipiente dove si fa la salsa e' più largo della base del frullatore la maio NON viene),
Inserire, nell'ordine: uovo intero, olio, limone, sale e senape.
Inserire il frullatore a fondo, lasciarlo attaccato alla base del recipiente e frullare per 15 secondi alla massima velocità.
Si vedrà' che la maionese inizia ad addensare. A quel punto sollevare piano il frullatore e farlo andare su e giù senza uscire dalla crema, per altri 10 - 15 secondi.
Finito!
Travasare in un contenitore da portata.
Maionese risultata con un marcato retrogusto di amaro... cosa puó essere?
RispondiEliminaAnonimo/a (non sarai la mia amica Tiziana, vero?) potrebbe essere dovuta al fatto che hai utilizzato uno spremiagrumi?
RispondiEliminaFammi sapere, magari riprova spremendo il limone con le mani (ne basta poco, ce la puoi fare...:-))
Grazie, torna a trovarmi!
Olga
Incredibile... ce l'ho fatta! Venuta benissimo, non amara e dura come il marmo con minipimer invece di tritatutto (benché dedicato...). Grazie, alla prossima!
EliminaBenissimo! Allora era proprio Il limone, il problema. Il tritatutto non e' l'oggetto migliore per fare la majonese con questo metodo, perfetto il minipimer!
EliminaMa.......e le foto della majo?
Alla prossima, grazie!
Olga
Adoro la maionese ma non pensavo che si potesse fare a casa, prima di tutto comprero il frullatore..........asta la proxima
RispondiEliminaKatia, non solo si puo' fare, ma viene anche squisita e molto, ma molto meglio di quella comprata... Vedrai che provando scoprirai quanto e' semplice, non comprerai piu' maionese industriale.
RispondiEliminaGrazie, a presto!
Olga