28 febbraio 2016

Chiffon cake all'arancia

Chiffon cake all'arancia
La ricetta della chiffon cake, una torta americana sofficissima e deliziosa, si trova in vari siti e blog del web. Dopo averne sperimentate e lette diverse, ne ho trovato una che mi ha soddisfatto.
La ricetta originale si trova qui, ma a questa ho apportato alcune modifiche alle dosi e agli ingredienti.
E' venuta fuori una torta spettacolare, profumata da svenire, morbidaleggera (l'unico grasso e' l'olio, ma in quantita' minima). 
Nonostante non abbia bagna resta soffice, con una meravigliosa consistenza da "nuvoletta" che ricorda un po' la torta paradiso. Piacerà a tutti, sia adulti che bimbi!

E' perfetta anche come dolce da compleanno e in realta' si puo' fare anche con altri gusti, per esempio: al limone, al cioccolato, all'ananas, con la vaniglia, etc...... 
Volendo si puo' farcire con panna o crema, ma la versione semplice all'arancia e' una delle migliori!
Chiffon cake arance degradèe
Con queste dosi verra' una torta di 26 cm di diametro, alta 9-10 cm, sufficiente per 10-12 persone.

26 febbraio 2016

Torta meringa al cioccolato fondente

Questa torta e' molto leggera e davvero buonissima, friabile e si scioglie letteralmente in bocca.
Non e' troppo dolce, in quanto il cioccolato fondente smorza il dolce della meringa e si fa abbastanza velocemente, senza presentare particolari difficolta'.
Non e' una torta secca, anzi, resta molto morbida e piuttosto soffice, con una farcitura che in questo caso e' stata fatta con una ganache al cioccolato fondente, mentre la superficie e' stata ricoperta a morbidi fiocchetti di soffice panna montata.
Una vera bonta', da presentare a fine pranzo o a fine cena, verra' apprezzata da tutti!